在忙碌的日子里

在吃千篇一律的快餐生活里

给自己一份简单的煎饼配豆浆

仔细品味生活给予的美好

话说，南京人的早餐一直离不开面点，面皮一摊菜一搁，两三分钟就能带走的杂粮煎饼，无论上班族还是学生都爱这一口热气腾腾又营养的美味。

作为珠江路的一部分，估衣廊～长江花园的名气或许没有附近的红庙和相府营大，但从这里，总能发掘不少有质感且有年代的店。

比如我们经常吃的这家『好全记·杂粮煎饼』每天从早到晚，风雨无阻的开了十几年。夫妻俩起早贪黑、兢兢业业的只是想为更多人提供一份温暖的美食。

杂粮煎饼～以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维等，是一种健康食品。

『好全记·杂粮煎饼』采用了传统推煎制饼工艺，做出了软、薄、韧的煎饼。

简单的事情重复做～将调成糊状的面浆，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层。

把鸡蛋打上面饼，摊匀，四周刷上甜面酱，甜面酱是关键，涂多了齁，涂少了又没味。

如果喜欢辣的可以加点辣椒，撒上小菜，撒上点儿香菜花生碎，再加上薄薄一片酥脆适中的脆饼，麻溜儿的铲起面饼，在脆饼上加两三片生菜叶，然后从两边折叠面饼，卷起，把卷起的煎饼从中间切断，装袋，一份热呼呼的煎饼就到手了。

刚炕出锅的煎饼，那个香味，远远就可以闻到，引的人馋虫四起，食欲大开，还在排队等候的时候就偷偷流口水了……

大咬一口，香！里外全脆！好吃的停不下来。煎饼虽说是北方人的最爱，但一年四季霸道的南京人对煎饼的热情也丝亳不减，一个大煎饼下肚，到中午都不知道饿！难怪越来越多的人青睐杂粮煎饼。

据说，爱吃煎饼的人，牙齿都特别好，嚼煎饼牙齿的运动量和力度都强于吃包子和馒头。其次，煎饼是粗粮做的，对于消化系统非常好，易吸收、经饿。长期吃煎饼，还可以帮助降血压和胆固醇。

煎饼，不靠颜值靠香味。每每写到煎饼的制作方法，都感觉舌头下面口水泛滥。不写了，还是先去『好全记』吃个煎饼，解解馋后再聊吧。

江苏省南京市珠江路估衣廊长江花园011栋门面

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