亲,欢迎您访问江苏美食网!


公历:2020 年 07 月 07 日
农历:庚子鼠  五 月 十 七
           星期二  12:01
  • 江苏美食网全新上线!
  • 只有健康,才够美丽!
 
南京站
NANJING STATION
您现在的位置:江苏美食网 > 江苏美食网推荐商家 > 南京站 > 秦淮区 > 邱成宝汤包王
邱成宝汤包王
发布时间:2019-03-17




在南京
有这样一味早餐颇受欢迎~它个子小小,却内馅满满,如果一口咬开,那滚烫的汤汁一定把你虐到,它就是——汤包
只属于南京人的经典美味





清晨,在氤氲的晨雾中为你打开热腾腾的蒸笼;午间,喧闹的街头巷尾中让胃找到存在感;夜晚,温暖的人心的不止是一笼汤包更是回家路上那盏灯。





作为异乡人~邱成宝十六岁就离开家乡,在南京做汤包已经二十多年了......

由于家里兄弟姐妹多,条件有限,起初是邱成宝姐姐一人来到南京,在一家汤包店学徒,通过自身努力,手艺做的不错。一天弟弟邱成宝也想出来打工,姐姐心疼弟弟年龄小,不想让他太苦,就出主意让弟弟跟着自己一起来学做汤包,有吃有住,姐弟俩还有个照应。





说干就干,勤奋好学、又很努力的邱成宝没干多久手艺比姐姐都要好了。

就这样干了几年后,不安于现状的邱成宝想学更多的经验,吸收更多的养分,就跳槽到一家新开的汤包店~『王敏汤包店』做包子师傅。

眼里有活的他不仅领着大伙学技术、干活,有时老板不在店里,他也会把店打理的井井有条。

特别是在那种只收现金的年代,没有监控,没有收银机,每天营业结束,满眼的钱,邱成宝都丝毫不为所动。





似乎上天不忍心辜负一个有梦想又诚实的人。在2009年的一天,由于王敏汤包店老板个人原因,没办法继续经营此店(店里生意红火,一直盈利),可能看中邱成宝的诚信务实,王敏老板找到他,让他把店接手,自己做老板。

这样一个突如其来的好机会,让邱成宝特别喜出望外,作为一个已成家的外地人,他深深的知道:想在南京扎根,只有自己创业才能创造更好的生活。





然而天不遂人愿,在盘下店的前半年,生意居然一直都没有以前好,邱成宝很焦虑,好在前老板~王敏先生也时常来问问情况,发现生意没有以前好,就开始想办法帮助他。

陆陆续续将近一个月的时间,王敏先生都协助他认识新老客户,介绍他这家店~二宝汤包店(家里排行老二,取用自己小名),让很多老顾客重新认识了邱成宝。

后续邱成宝又不断听取顾客意见,对产品进行研发创新,就这样汤包店才慢慢稳定下来。





为了今后更好的发展,在2013年,品牌意识极强的邱成宝又把自己的姓名注册成商标,取名‘邱成宝汤包店’。随着时间的沉淀,在瑞金路,乃至南京,提到邱成宝汤包店评价都极高。





有些是从幼儿园开始吃,吃到大;有些是四年大学毕业,到外地工作了又特地赶回来吃;还有很多外地游客,吃过后主动加微信,再带亲朋好友来吃;最感人的是一些顾客特地做飞机过来品尝……实至名归,在2018年,已更名为【邱成宝汤包王】







“老板唉~要一笼汤包在这磕(块)吃!”
转眼间,这句话他已经听了十多年。







卖了这么多年的汤包,人气为何一直只增不减?








来到店里便能看到一盘盘“高耸入云”的肉馅,好汤包首先要从面和馅说起,他家的肉馅基本全靠手工打出来的,再配上各味调料和葱姜。







面皮完全手工擀制,一个个小小的面团子在师傅的擀面杖下三下二下就变成中间厚边缘薄的汤包皮,这样的面皮既不会漏汤,捏出来的褶子也不会过厚。





汤包都是店里师傅们现场亲手包的,制作过程一目了然,安全放心。师傅们娴熟的捏褶,手速快到吓人,分分钟几笼汤包就包好啦!








邱成宝汤包王这些年一直都本着现包现蒸的原则,刚包好的汤包立马就要开蒸了~





薄面皮裹进肉馅,胖墩墩憨态可掬。上笼屉一蒸,颤巍巍冒着热气,半透明面皮盈盈兜着一包汁水,小心咬下,鲜美流溢……





蒸好的汤包,在蒸笼里挨得紧紧的,面皮晶莹剔透,肉馅若隐若现,看着觉得可爱又精致。





夹起一个汤包便能看到汤汁在底端随时要爆破似得,轻轻地咬一个口子,“嗦”一口汤汁,一样要咂吧咂吧嘴“嗦”的震天响,响到隔壁三桌都能听到。





然后再蘸上醋一笼汤包吃完,小碟子留下的就全是汤包最精华的卤子了。



值此菊黄蟹肥时节,本店传承六合制包大师工艺,推出特色面点——蟹黄汤包。
邱成宝蟹黄汤包看似如秋菊吐艳,吃起来却鲜而不油腻。其制作原料十分讲究,以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称。

20元一笼4只的价格很给力,每年九月中旬就可以来尝鲜咯!





为了满足不同食客的需求,店里有款虾仁汤包,更加丰富了口感,虾仁新鲜、滑嫩爽口,小编我就忍不住了,口水直流......





虽然是汤包店,但店里的烧麦却也是很受欢迎。烧麦也是店里师傅自己包的那种小烧麦。
包烧麦和包汤包的过程差不多,只是装的馅料和合口的方式不一样。烧麦的糯米馅料里面有肉丁,是咸口的,虽然个头小,但馅料很实在。
烧麦的价格真的超级便宜,8元一笼,一笼里面有8只,真正的物美价廉。一笼小烧麦吃完,基本上肚子就饱了。





这家店,不仅汤包和烧卖做的溜,鸭血粉丝更是几乎无差评。





一碗粉丝端上来满满的鸭血、鸭肝、鸭肠、粉丝......诚意啊!








鸭肝果然是没有丝毫苦涩味,也没有那种碎末的咀嚼感,汤汁很恰当的入味,可以说是至今吃过最好吃的鸭肝了。
鸭血...真的好长,很滑嫩,汤汁完全进去了,所以即便是比较抵触鸭血的吃货也可以尝试着吃下,真心不错。





豆腐果因为吸满汤汁所以很软...
鸭肠那肯定是脆的,嚼着口感也很棒。
关键是粉丝,很有咬劲却很软糯,吃到粉丝头,竟然全熟...同时粉丝没有烂糊糊。厉害啊!





爱吃辣的小伙伴们还可以加上些辣油,但友情提醒,辣椒比较辣,且后劲儿十足,吃货们可要注意了哟!别多加哦~



邱成宝汤包王是这种开在家门口的店面,能来这街道的食客,也多是日积月累、积攒下来对日常南京味道喜爱的老南京人。





每次看见客人来,老板都会奉上一个大大的微笑,邱老板说:“开一家小店,不求做的多好,只希望住在附近的人吃了都会说,这家店还不错,下次可以再来。”正因为这样的信念,才让邱成宝汤包越来越好。





不忘初心,方得始终,邱成宝汤包王将一如既往地坚持坚守,让传统的老味道,变成更多人喜爱的好味道,变成都市人嘴中,独一无二的好味道!









“帮助别人就是帮助自己”这是邱成宝的信念!
不以赚钱为目的的创业都是耍流氓。
所以,想创业的,看准机会,
不要等到明天,明天太遥远,今天就行动。





 营业时间:5:30—18:30 


13951883559

江苏省南京市秦淮区瑞金新村40号-15



上一篇:小郑酥烧饼

下一篇:孟令华炒货