跟无锡人说小吃，三凤桥酱排骨、清水油面筋、无锡小笼包、汤面、三鲜馄饨

报起菜名来绝对刹不住车！ 

木有错，ta就是 ——大董锅贴

小编先放一波 ，刚出锅的焦香软嫩 ，滴油烫嘴的锅贴图报复社会

皮薄——外皮轻薄、Q韧十足

馅香——馅肉丰满、香而不腻

汤多——纯正浑厚、孜孜入味

底脆——底板金黄、香脆浓郁

锅贴是招牌也是必点，资深吃货一看就知道大董家的锅贴是老字号，锅贴宽长有度，里面的肉馅能吸收到更多的汤汁，皮薄馅多，底脆皮香，很美味。

大董锅贴选料考究，技艺精湛，把现包好的锅贴放在倒好菜籽油的锅里，这个锅跟市面上的圆形铁锅完全不一样，它是一个四方八稳的正方形不锈钢锅，说起原因，老板说，现在进步了，这款更好用，火候更均匀，煎饺好吃。 

所有肉馅均是现场调配，现包现做，新鲜看的见，健康吃出来！

定制的方型平底锅，一锅大概能容纳九十多个锅贴，锅底先刷一层油，整整齐齐放入刚包好的锅贴，待油和淀粉混出焦香，再倒油，倒小半壶热水，闷个五六分钟。

最后白色的面浆瞬间就会在热油的烹制下变身金黄色的翅鳞。根据小编的了解，这个应该是面粉兑水后的神秘产物，大半勺面粉水倒在每一行煎饺上，水和油激烈碰撞，烟雾缭绕，滋的小编乱窜。

老板立即盖上锅盖，说了句，做着等吃的吧！

大约10分钟过后，锅贴便能出锅了，香气随着烟气蒸腾，食客的胃也开始蠢蠢欲动了！“我要2两”“我要4两，打包”……
刚出锅的大董锅贴颜色金灿灿明晃晃的就像金元宝，每个锅贴的个头很大，造型也很标准，看着颜色都流口水。

大董锅贴"皮薄馅大形似船，黄焦酥脆翅鳞连，灌汤流油清香味"，在无锡早已享誉四面八方、让吃货津津乐道，赞不绝口。 

锅贴，一定要趁热吃才能感受到它的美妙。周围那一圈儿焦皮儿，也就是翅淋，就像西瓜的尖儿一样是吃货们的心头好。

听董家锅贴大董先生给你解密：

一盘热腾腾的锅贴上了桌，金黄饱满的锅贴码在盘中，看上去就让人胃口大开。 

喜欢吃辣椒的蘸上辣椒酱，火红的辣椒撺掇着食欲，令人欲罢不能，能比平时多吃2两！

翅麟色泽金黄，薄如蝉翼，入口酥脆。锅贴皮柔韧筋道，咬一口爆香爆汁，喷香的馅料和着滚烫鲜香的肉汁香郁满口，简直停不下来！ 

除了最特色、显眼的锅贴，不能忘记的就是"馄饨"

馄饨虽不是什么正餐大餐，也代表不了什么文化内涵，但它却有着止饥效应和怀旧情愫，让人都能深深铭记。

在无锡，不喝馄饨哪行！大董馄饨是典型的安徽馄饨～皮薄馅大，现包现下。肉馅细腻，而且一点肉腥味都没有，汤水清淡鲜美，完全不会有油腻感。舀一个吃到嘴里，咬下去，紧实的肉馅，秒秒钟爆汁！香气四溢，极大的满足！

鲜红是鸭血、暗红如鸭肫、雪白似鸭肠、银亮有粉丝......一小把青翠欲滴的香菜利索躺齐，大家一起荡漾在高汤氤氲的热气中。

一层薄薄的鸭油，将整碗鸭血粉丝的精气神都提起来了，清汤汤底，清鲜润口，豆腐果吸饱了汤汁味道很棒，鸭血嫩得感人，配料都卤得入味，却不重盐。

锅贴虽然小却包含了很多温暖
这些守在炉子前的人
也是在守着自己的一份匠人精神

总有一种味道
以其独有的方式
每天三次
在舌尖上提醒着我们
认清明天的去向
不忘昨日的来处
大董锅贴，随时恭候各位大驾光临!

江苏无锡市梁溪区崇安寺一期兴宁街48号