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山海津汁味焖锅
发布时间:2018-11-20


焖 锅 · 起 源



山珍海味,烹之以食其鲜——烹
鱼羊菜蔬,调之以得起味——调
烹调之下,是千年的演变和传承
是料理之人跨越地域时空亘古不变的匠心追求



3000年前,一口焖锅,问鼎中原
群雄逐鹿,兵荒马乱,两军对峙,僵持不下
食色性也,以美食慰劳将士,便可迅速提振士气
以鼎为器,杀牛宰羊,遍寻野味,
就地取材,合而焖之
炊烟四起,香气逼人,围炉而坐,大快朵颐
楚军酣畅,周兵饥肠
楚军大败东周,就此问鼎中原



鼎焖大龟,流芳国宴
楚王用九鼎,大龟寿万岁
焖鳖烧羊,秘酱调之
肥糯鲜香,酱稠肉美
楚王食之大悦,辞鼎焖大龟国宴佳肴之名



时光流转,星火相传
那黄沙战场的炊烟和宫廷国宴的繁盛并没有走远
欣然低头,最家常的食材,最亲密的爱人,
围炉而坐,焖一锅人生百味,事事有汁有味!











这家店环境清幽,处处充满了艺术气息,各处装饰凸显了店主的细心。





暖黄的灯光,干净的舒适的皮面座椅,墙上的挂画,壁橱的装饰物、绿植,生动而有趣味,摆放齐整的餐具,等待着它的食客。





山海津·汁味焖锅将涮锅文化与传统焖锅相结合,打造出全新的一款以营养膳食为主的新派焖锅项目,不加一滴水焖制的御膳佳肴,只为还原食物本真。







全新的风格,将焖锅与涮、烫结合,一锅多吃,创造新模式、新潮流,满足了所有人的愿望!





新鲜的蔬菜垫底,这底蔬由果蔬类和根茎类的蔬菜组成:红薯、胡萝卜、芹菜、洋葱、红绿辣椒……红薯含淀粉较多,可供给人体较多的热量;胡萝卜可以提供人体所需的胡萝卜素……除了在营养成分上的均衡搭配,这十多种底蔬还提供了焖制过程中所需要的水分;就是他们的菜汁,为焖锅提供了美味的根基!


上面放上肉类、水产类,约十几分钟的时间就可以食用了,食客能清楚的看到焖锅从生到熟的翻滚过程,香气四溢。吃完焖锅,店家会用秘制的高汤倒入锅中涮菜,蔬菜、豆制品、海鲜等一起涮在锅中营养美味。





山海津焖锅中的秘制酱料依照药膳理疗原理,经多种中草药精心熬制,再根据口味不同,配以不同荤素食材,中途不揭盖,不翻炒,入口肉汁四溢、软嫩爽滑,养生滋补。





 * 招牌焖活虾 *


优质活虾,广东沿海当天运送,上桌活蹦,下锅乱跳



征服资深吃货,重新定义海鲜的人气必点








* 山海配 *

牛蛙+目鱼仔+鲜活虾+丝瓜



山河大海恩赐的最优蛋白





* 遇见牛 *

土豆与牛肉,国人餐桌上的最家常的搭配





黑椒牛肉+牛肚+牛筋+土豆





* 海之宴 *


深海霸王虾海虾的价格,龙虾的享受。一只就有手掌大,来自深海的鲜嫩口感,不可多得的味觉体验。 





新鲜莴笋改刀成毫厘之间的薄片,每片厚度、大小一致才能保证涮出同样口感,极其考验厨师的刀工。一份简单的涮菜,也可以是匠心追求的艺术。



霸王虾+扇贝+鱿鱼+莴笋

整锅的海鲜吃个过瘾





* 糯香掌 *

富含胶原蛋白,被誉为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”






类似于熊掌的美味佳肴

猪蹄+去骨鸭掌+鸡中翅+杏鲍菇





* 清江鱼 *

“长阳山水美,清江鱼虾鲜”,纯净的水源里富含多种有机矿物质。

活鱼先杀,只卖整条鱼喝着山泉水长大的鱼





店内活养黄骨鱼在您落笔下单那一刻点杀。精选优质品种,肉质细滑,无泥沙感,口味纯正,绝对颠覆你对黄骨鱼的认识。








乘风破浪组合锅

鲜活虾、鲜鱿鱼、牛蛙仔,乘风破浪欢腾而来。活虾鲜甜,鱿鱼Q爽,蛙仔滑嫩脱骨,海鲜重度爱好者人气必点。






生菜

      生鲜爽脆,入口有清脆之声的才算好生菜。脆嫩欲滴的这一颗,轻涮10秒,妙不可言。


黄金娃娃菜

不是所有娃娃菜都叫黄金娃娃菜。叶片紧实,纹理清晰,整棵娃娃菜每片叶子均呈金黄色的才能称之为黄金娃娃菜。






金针菇

 根根分明,朵朵矗立,如金针落地般亭亭而立。嫩而不韧,脆而不烂,好吃就是停不下来。


铁棍山药

众多山药中的极品山药,因其表面如同锈迹一般,故而得名“铁棍山药”其营养价值冠绝其它。





香菇

天然的增鲜神器,能甩人工味精几个银河系。纤维结构,最易吸汁入味,风靡吃货届的人气单品。


土豆

出镜率最高的人气蔬菜,肉类最佳搭档,焖制过程中融入肉类汁液,粉糯口感余味绕梁。





首富花生
香港首富李嘉诚先生最为钟爱的餐前小菜,由李嘉诚先生御用厨师kevin大师亲授配方,全球仅此一家。不到香港,不当首富, 吃一粒花生人人都有喜事发生。





山海豆腐
    秘调酱汁配上洁白细嫩的豆腐,质地软嫩、细滑、入口即化。是你没吃过的豆腐,更是你吃了还想吃的豆腐。

外婆辣白菜
记忆里外婆的碎花围裙和婆娑双手,还有那一碟浓浓乡愁的辣白菜。新鲜白菜历经45天的自然发酵,是万物的恩赐也是外婆的疼爱。


去骨乌鸡爪

精选质地肥厚的乌鸡脱骨拌食,皮软滑,筋酥烂,辣中带麻,麻中带香,麻辣鲜香,优雅尽享。




木瓜雪莲桃胶羹

网红童颜的三大法宝:天山雪莲之白皙,热带木瓜之红润,古法桃胶之晶莹,美容养颜必选甜品,下一个网红就是你。


招牌水果茶
选择当季当日最优鲜果,惊喜呈上。满满的维C,清爽可口,给你元气满满的一天。





 鲜果鲜茶
自助现泡茶:全球饮品第一品牌星巴克同款袋泡茶。自助式冲泡体验,围桌而坐,你也可以为亲友亲手冲泡一杯

招牌桔茶
一口桔香,一口茶香。茶叶与鲜桔一相逢,便胜却果饮无数

洛神玫瑰养颜茶

最知女人心,最养倾世颜,玫瑰玫瑰最爱你






鲜芒果粒养乐多

优质芒果+乳酸菌,调节肠道菌群,增加免疫力,酸酸甜甜,清新又香醇。



红糖冰粉

晶莹剔透的自酿冰粉,淋上古方红糖,冰冰凉凉,清清爽爽。饭后甜点就用它为这顿美餐画上完美句点。





儿童套餐

妈妈放心爱,宝宝喜欢吃







江苏省镇江丹阳市吾悦广场4F—019

     


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