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江苏知名餐店怎么烹饪龙虾
发布时间:2018-07-13

优质的餐饮企业,选择龙虾也有一套科学经典的方法。比如,每一只龙虾都要过手,尾部弹性要好、腮部要足够干净,黄也要够多,不够好的全部会退回。又比如,烧制龙虾时使用中草药和名贵的香料,调和成粉末来烧制,提升小龙虾的鲜美程度。

这几年小龙虾咋越来越贵呢

从技术层上说,龙虾的交配周期为6个月,每次产卵500多个,成熟过程中要经过20次脱壳,每次脱壳都是“裸奔”,很容易被同类吃掉,成本自然就高了。

从市场层面来说,目前市场需求太旺而供给仍然相对较少,小龙虾实在是供不应求



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