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倪平熟食店
发布时间:2019-04-01




倪平卤业创建于1995年,是江苏省镇江市老字号卤菜加工企业,镇江老字号,遍布镇江市各处。以生产、销售、培训于一体的中型连锁食品企业。





凭借祖传配方名声遍布镇江各处,多年来深受广大消费者的青睐。“拒绝色素,注重健康”是倪平人一直坚持的理念,所有产品工艺坚决不使用任何有害添加剂,让大家吃到放心、健康美味的食品!





倪平卤业先后在镇江开设近20家连锁店。公司产品多源于卤味、原味为主。

为了适应消费者口味的需求,公司不断创新,先后推出以卤、酱、香、甜、五香、咸香、酸辣、鲜香等十多个味型,二十大类,近六十多个品种。





 为 您 提 供 舌 尖 的 美 味 是 我 们 最 大 的 追 求 






做食品,最核心的就是产品,有好的产品才能去跟同行竞争,才能在市场当中生存下去!

本公司主营特色盐水鹅、百味鸡、烤鹅、主要产品有:盐水鹅、烤鹅、麻辣鹅、桂花鸭、烤鸭、酱鸭,烧鸡、夫妻肺片……等。

经独家秘制配方精制而成,让不同口味的消费者都能享受到您想要的风味。







倪平烤鹅色泽枣红,口感鲜嫩松软,味道清香不腻,皮烤得香脆,油脂渗进肉中,连骨头都透出香味。皮香肉嫩,韧而不木,卤汁恰到好处地加持鹅肉的本香,很优秀!





店创始人倪师傅介绍说,他家烤鹅都是选当年生经肥育,活重5公斤左右的鹅为原料。首先,按常规方法将鹅宰杀、放血、烫毛、去毛,右翅下开口膛,斩去翅尖、小腿,清水浸泡洗净,沥干水分。





钩住鹅体,用100℃的沸水浇淋,使皮肤和肌肉绷紧,可以减少烤制时脂肪流失,也可使烤鹅皮层酥脆。以1份麦芽糖或饴糖加6份水的比例,在锅内烧成棕红色。





用此糖色浇淋鹅体全身,这样不仅使烤鹅呈枣红色,而且增加皮层酥脆性。

挂糖色后,将鹅挂于阴凉通风处,蒸发皮层和肌肉中的水分,使鹅坯干燥,增加烤鹅皮层的脆性。





在腹腔内放人适量八角、姜和葱,并灌入100℃的汤水70~100毫升,使鹅进炉后遇到高温,汤水急剧汽化,外烤里蒸,达到烤鹅外脆内嫩。鹅挂入炉内,炉温保持在230~250℃之间,烤至鹅体全身呈枣红色,差不多就熟了。






倪平盐水鹅是用盐水卤煮的方式,把一只只老鹅煮的烂而不散,剁成长条块状后,一把浇上卤汁和鹅油鹅油的香气,配上卤汁的浇头,让味道一直浸到肉里。一口咬下,肥而不腻,汁水从牙缝里面满满的溢出来,整个屋子都飘着香气。





倪平盐水鹅跟烤鹅不一样,一定要是老鹅,老鹅肉质老,经过煮和焖之后,能够看出一丝一丝的肉条,烂的很有嚼劲,并且不容易散掉。





倪平盐水鹅味道并不复杂,就是鲜和咸这两个最简单味道的组合,也因为如此基本的味道,让盐水鹅能够保留鹅本来的金黄色。









桂花鸭是南京著名的特产,又叫盐水鸭,但倪平桂花鸭口味一点都不输南京的本土的,而且价格还很有优势。



倪师傅说:好鸭子的标准都是皮白肉红骨头绿、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。桂花鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩,常吃桂花鸭还能抗炎消肿拒衰老。




每年农历八月初至九月底,稻谷飘香、桂花盛开时制作的鸭子,听说“肉内也有桂花香哦”!








烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,收到人们的称赞,即背宫廷取名为“烤鸭”。





吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻。但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。明炉烤鸭﹐鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮﹐一旦鸭肉熟了﹐这一包汁水也鲜透。





趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁﹐浇上糖色﹑米醋﹑精盐﹐考究起来加一滴酱油都不算本事﹐端出去的红汤老卤才叫地道。








蜜汁烧鸡精选农家散养健康草鸡,经涂润蜂蜜,油炸,采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材,配以循环老汤秘制而成,其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中,具有高蛋白、低脂肪,高钙滋补之功效,老少皆宜。




出锅的烧鸡呈棕红色,微带嫩黄,鸡体型如元宝,肉丝粉白,有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人,用手一抖,骨肉自行分离!








倪平夫妻肺片也是一绝,如果你吃多了淮扬特色的鸭鹅,可以换换这四川风味的夫妻肺片,根据个人喜好挑选菜品,拌好的肺片色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。





一大盘肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;刚入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。一个字:赞!








总体而言,倪平熟食店的所有卤味,吃起来口感很是纯粹。

刚入口,都是淡淡的咸香,待一番咀嚼,一股由舌尖延伸出来的甜,慢慢充盈在口中,是肉香发挥到极致,肉味炖煮到极致才能渗透出来的甜。






一个品牌的升起,绝不是因为价格,
更不是因为偷工减料,而是品质与良心之作!!
"萝卜"永远无法代替"人参"的效果

——倪平卤菜为您提供舌尖的美味




民以食为天,餐饮行业在中国的发展可谓是蒸蒸日上,小区附近、农贸市场附近,开一家熟食店,火爆的生意必然让您赚钱赚得合不拢嘴。卤味,在中国有3000多年的历史,今天的卤味已成为人们不可缺少的风味美食,一份盐水鹅、一份猪头肉、一份卤牛肉等等已经融入我们的日常生活,朋友聚餐、家庭小吃、出差旅游,一份卤菜让我们生活变的有滋有味。





现在的卤菜加盟更专业化,倪平卤业一直专注于做卤菜技术的研究和开发,更将现代化的管理理念运用到了经营之中,所以倪平卤业更加接近市场需求,时尚元素的嵌入也实现了差异化经营的目的,于是受到很多投资者的好评。





 “受众广、选址活、万元起步、无需经验”完全适合小本投资者轻松创业。倪平卤业不仅具备产品优势、技术优势、有统一规范、个性鲜明的品牌形象、而且更有专业的运营团队一站式为您打造一个独具特色的卤菜店。





倪平卤菜培训中心是为了适应经济社会的发展而延伸出的专门提供加盟连锁和技术培训的一个服务平台(不论学历、年龄、有无工作经验)均可。





此项目投资少,利润高,是您投资、创业的最佳选择,只需投资2万就可轻松做老板。

公司还为正在经营和销售卤味产品的生产者和经营者提供更多产品的技术支持。





【倪平卤菜培训中心】口号

一期不会、下期免费、包学包会、学会为止。

学习时间
上午5:00-10:00,学员随到随学,学习时间均可自由调配,学会为止,正常的学习时间一般为一星期左右,视个人学习进度而定。
 培训方式
按照师傅指导的标准比例配方和制作流程,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
 选址扶持:从选址到装修,公司有团队给您指导,商圈调查、客源测算、开业策划、营销方案,使你免除一切后顾之忧。
装修扶持:加盟店的装修按"倪平卤业形象店"的要求统一装修,费用加盟商承担。
培训扶持:加盟店管理人员培训、巡视与现场指导,培训、加盟商专题研讨,培训。
手册扶持:《开店指导手册》、《员工手册》、《营销策划方案》等。

物料扶持:特色产品配送;部分物品、资料配送;原料供应配送;宣传、促销品配送。



在这个“大众创业,万众创业”的美好时代,很多人尝到了穿各样致富带来的甜头。更多的人也在审时度势等待时机。

那么,卤菜加盟是一项可以快速赚钱的生意之道,今天给大家分享的倪平卤业,就是想让大家对卤菜事业更加深入了解! 


欢迎来电咨询(17605118888)可以先参观,再投资!

我们将热情的欢迎您的参与!


江苏省镇江市润州区富润华庭菜市场门口



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