丹阳，一座来了就瘦不了的城市！

丹阳人是天生的吃货，

在吃方面从来不马虎。

不管赚多赚少，

都不会再吃的上面委屈自己。

随着大家生活质量的提高，追求美食的档次也提高了。一般卤味做的不好看或者口味很普通自然不会有人去买。必须拥有自己的特色，才能引起大家的好奇和喜爱，所以如今的卤味行业想做的长久，与众不同，付出的努力自然不能少。

今天我们介绍的～～胡桥熟食已经开了二十多年，始终如一，坚持以真材实料赢得消费者认可，以热情服务赢得好口碑！

 铁 板 芝 麻 烤 鸭 

胡桥熟食的束师傅介绍说，他家的铁板芝麻烤鸭自推出以来，一直是奔着它独特的口味来做给消费者的，毕竟做卤味这一行业，最注重的就是口感，所以铁板芝麻鸭不仅从口感上给大家一个新鲜感，而且性价比超高。

你可能会说，烤鸭是非常普遍的，没必要这么火爆吧，但是这个是铁板烤鸭，比一般的烤鸭多了最后一个步骤，味道更好吃，口感更赞。

听说他家每一只鸭子都是加入了30多种中草药专业腌制的，铁板用力的把鸭肉压的更紧，然后用刀剁开，更容易入味，关键表皮上还沾满了芝麻，我已经馋的流口水了。

 卤 猪 蹄 

胡桥特色猪脚也就是卤猪蹄，单从颜色上就可以看到这个猪蹄的美味了，晶莹剔透的，红的诱人，可以感觉到入嘴的口感绝对是软嫩可口，里面富含的胶原蛋白可不少呢。据说常吃猪蹄的人，皮肤会非常好呢。

 肴 肉 

对于一个丹阳人来说，肴肉的地位是至高无上的，如果家里要请客，一定要去秤点肴肉回来。丹阳的肴肉与镇江的水晶肴肉还是有区别的，丹阳肴肉爽口不腻，味道更细腻，再配一小碟姜丝鲜的没话说。

束师傅特地跟我们介绍了正宗肴肉的制作方法：将上好的猪前蹄抹上盐，放入缸内。热开水冷透后，放入少许食用硝搅拌倒入缸内，保持在3~8℃的室温，腌制三天。煮肴肉时，先将腌制好的猪蹄捞出，清洗干净，放在老卤锅里投入八角、生姜、葱、料酒、白糖等调料。

先用旺火烧沸，除去浮在上面的污沫，后改用小火焖至酥烂即成。他家肴肉特点：色彩鲜艳，香味浓郁，酥烂爽口，回味悠长。

 什 锦 菜 

丹阳什锦菜当地人称为小菜，就是用不少于10种蔬菜，黄豆芽（形似如意，寓意事事如意）、黄花菜（寓意花样年华）、芹菜（音近勤快，寓意勤劳致富）、百叶又叫千张（寓意千秋百代、百业兴旺）、冬笋、胡萝卜、木耳、香菇、金针菇等洗净将水分沥干，炒制过程中每样菜放入少量油盐，炒至断生即可，不可过于软烂，加工好的每一份素菜迅速冷却并到在一起充分拌匀。不管下酒拌饭永远吃不腻！

一方水土养育一方人，

秀美的风景、淳朴的美食。

胡桥熟菜竭诚为更多消费者提供优质卤味！

服务热线

15305282392

江苏省镇江丹阳市

新欣市场熟食区14号

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