火红龙自开业以来
在南京都是以“龙虾界的爱马仕”
“龙虾界的大玩咖”著称
精挑细选的食材与严苛的烹饪手法
把小龙虾的美味体现到极致

话说，每到南京龙虾旺季，南京人民每天都要消耗无数吨的龙虾。

『火红龙·龙虾馆』位于珠江路新世界百货东门一楼，门头简约气派，红色招牌赫然在目，透明玻璃窗可以浏览到整个餐厅都是以小龙虾为主题进行设计的。

冷色格调的装修风格，自带商务的酷派，点缀的小装饰物色彩却异常丰富，落地灯、卡通小龙虾、鱼尾挂壁……每处的物件，精致却不失优雅，墙上抽象的立体画透露着艺术气息，完美的柔和了黑色空间的硬气。 

话说，他家小龙虾为啥这么火爆？最大的一个秘诀就在于活虾现烧！而且店里所有的龙虾全部都要经过层层筛选，不仅要活的！还要大的！

小龙虾在烧之前还要做好清洗工作：
1.提前清水浸泡吐杂质
2.拿刷子一只只清洗
3.剪须去虾头
4.抽虾线、开背

看到后厨忙碌的状态，仿佛是经历了一场魔术表演，大火爆炒、不断翻腾，美味就在这样的颠勺翻滚中一份一份的送上了餐桌~

火红龙不仅做精品龙虾，更是一年四季供应龙虾，让龙虾的老铁想吃就吃。店里龙虾的取材主要来自江苏盱眙、湖北潜江及云南一带，不再拘泥于传统的十三香口味，主推油焖、冰镇、清水、蒜泥、干煸……

*油焖小龙虾*

色香俱全~招牌油焖小龙虾，正是火红龙的明星菜品，圈粉无数！

吃过的人都知道它正宗——又香又麻，欲罢不能！也难怪，这油焖大虾可是用八角、桂皮、茴香、草果……等几十种香料下锅爆炒，严格按照传统工序进行烹制，再焖二十分钟才完成的，让小龙虾的口味更加鲜香浓郁，够入味！

一盘油焖龙虾在斑斓的灯光下呈现独有的色泽质感，微辣的口感提升了虾肉的鲜美度，让人唇齿留香，浓郁的汤汁裹住虾肉，入口油润Q弹。那麻麻辣辣的酸爽口感着实过瘾，瞬间就让你沉迷其中无法自拔。

*冰镇龙虾*

并不是所有的龙虾店，都敢做冰镇小龙虾，因为这种做法很讲究食材的原汁原味，必须要足够鲜活的小龙虾才有资格冰镇。
当鲜活的小龙虾，遇上一流的厨艺，这道冰镇小龙虾，注定要抓住你的胃。

将刚蒸煮熟的龙虾迅速放入冰水冷却，让小龙虾肉质更紧实，之后将碎冰放在冷却过后的小龙虾之上，一白一红很是显眼。
完美诱人的冰镇小龙虾配上店里秘制蘸料，完美的解决了夏日的燥热。

*清蒸龙虾*

要说他们家最老少通吃的，还得算是这款清蒸龙虾。常温的它，能尝到龙虾的原汁原味。轻轻掰开虾头，金黄虾膏就粘连着虾肉一并拉出。

腮白、黄多、肉嫩，掰开红亮的虾头，里面是肉眼可见的干净。当然，除了原味品虾，吃出虾的甜鲜，也可以蘸调料，味道更富层次感。带老人或小孩的一定记得点这款，坚决不会踩雷。

*蒜泥龙虾*

都说龙虾烧法千千万，但是终究离不开这蒜泥口味。炒得金黄的蒜泥配上鲜嫩的小龙虾仅仅是看着就食欲大起……蒜香浓郁，一上桌在嗅觉上就先征服了你！

每一只小龙虾身上都裹着很多蒜蓉，吃到口中有点甜香！切记，吃蒜泥龙虾前必须先嗦上一口，吸完蒜汁，再开始吃虾。当然，千万记得拆开虾头，吮吸一口丰腴嫩滑的虾黄，浓郁的鲜美在舌尖爆开，浑身的细胞瞬间唤醒！

吃完虾，把一份熟面条倒入蒜泥汁中，搅拌均匀后色泽变得金黄，蒜泥与面条相交融，尝一口，所有的鲜美味道融合在面条中，满嘴的香气在味蕾上绽放。

*干煸龙虾*

油炸过的龙虾，与几十种香料、炒香炒制而成，连虾壳都炸得酥酥的，让人欲罢不能！鲜香的味道往鼻子直钻！

一掰头、二掐身、三剥壳，轻松剥出完整的小龙虾一口一口，好吃的直咂嘴......

除了龙虾出名，他们家的其他菜品也可圈可点，任何吃货都可以在这里为你的胃找到归宿。

*麻辣虾球*

 店里就这道虾是用炒的，一口一个虾球，够辣、够爽！ 

*手撕牛肉*

精选进口黄牛肉，被赋予方方正正的形状，经历水煮、上调料、再微炸定型。入口惊艳，微微脆，里面的肉质软嫩却有嚼劲，仿佛每吃一口都诉说着自己的故事。

不蘸辣椒粉时，能吃出牛肉的清香，蘸上辣椒粉，则又仿佛带着烧烤的奔放，下酒找它最合适不过！

*捞拌鲍鱼*

有人说小菜太奢华，是么？捞拌鲍鱼：甜甜酸酸，有点微微辣，吃起来很爽，鲍鱼煮的候刚刚好。

*原味爆肚*

选用新鲜毛肚切成条块状，沸水爆煮，要保持口感脆嫩，大厨的烹调火候非常精当，再加上特调的芝麻蘸酱，一口就听不下来......

*香辣旺螺*

和麻辣虾球不分上下的一道菜，螺又大！又有肉！肉质韧性十足，有嚼劲，吃过都说好！

*极限冰草*

如果吃完小龙虾想解解腻味，也想降降火，来道极限冰草，绝对是结束这顿美味的不二之选。

一年四季一直如夏
对待吃货的热情正如这火红的小龙虾
用坚强的外壳抵挡一切障碍
却用一颗柔软的内心
鲜美的肉质换来餐桌上的狂欢
稳重又不失休闲的红火龙
让您四季品尝龙虾

江苏省南京市玄武区珠江路88号（新世界百货东门一楼）

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