据说，要了解一个城市

最快的办法是使用味蕾。

在南京“无鸭不成席”

“日啖鸭子三百只，不辞长做金陵人”

南京章云板鸭，在百姓心里已成为美食地标

只为品尝南京正宗的传统味道

南京特产 百年传承，坚持传统技艺， 南京章云板鸭是您馈赠送礼之佳品

* 馈 赠 佳 品 *

烤鸭，色泽枣红，油亮诱人，皮酥肉嫩，卤汁偏甜，典型的南京味道

烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。

为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

盐水鸭，肉质紧实，口感极佳，吃不出鸭子的腥味，入口后柔淡的肉香，带上淡淡的咸鲜感，唇齿留香

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。

大火煮开，转小火慢炖，其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上，这样才能保证成品鸭颜色油亮，肉不干不柴又有嚼劲。

宰杀退毛之后，把鸭子一层层摞在酱缸里，倒入凉透的酱油，再放入各种调料，让鸭肉完全浸透在酱汁里，饱经浸润。

大火煮开，转小火慢炖，其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上，这样才能保证成品鸭颜色油亮，肉不干不柴又有嚼劲。

 口味咸香微甜，肉质松软又有嚼劲，不柴也不老，还有芝麻的点缀，味道更香。

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