传统名点·小郑酥烧饼

2003年3月18日成立

店老板姓郑，名少游

所以就取名～小郑酥烧饼

江苏省南京市秦淮区健康路172号

烧饼，汉代开始就出现了的食物。在数千年的发展进程中，一直凭借其酥脆饱受欢迎。口味分为咸和甜两种。今天我们推荐的这家～正宗小郑酥烧饼，把咸、甜两种口味做出了很多花样，而且性价比超高，我们来看看：

甜味：黑芝麻烧饼、桂花糖烧饼、玫瑰豆沙烧饼、金丝枣泥烧饼、花生糖烧饼

咸味：萝卜丝烧饼、梅干菜烧饼、葱油烧饼、肉松烧饼、鲜肉烧饼

最便宜的1.2元一个，最贵的也才2.5元一个。

很多人到夫子庙建康路买小郑酥烧饼，一去了就傻眼了，怎么有两家？
左边的牌子上写的是“正宗小郑酥烧饼”包装袋上标注了健康路172号，绝无分店
听周边群众反映，左边的那家店老板就姓郑，于2003年开店至今，生意越来越红火。

当然一直被模仿，从未被超越！！！

郑师傅为了保证口味的恰到好处，一直精准控制材料的用量。调味料的多少，对烤箱时间与温度的把控，保证了每一块烧饼的美味，同时也能让我们尝到食物最可口最酥脆的味道。

 揉面 

 揪面 

 包起 

 成型 

刚出锅趁着热乎劲咬一口，满满的鸭油香气充斥在口腔。香脆的芝麻加上层层叠叠的酥皮撞上厚实的内馅，吃起来真的超级满足！

桂花糖烧饼的桂花味很浓重，爱的人特爱，不爱的会觉得味道浓，可以尝试下，换换风格。
黑芝麻的烧饼，因为芝麻糖实在，口味微甜，基本人人必买，特别是女性，很是喜欢这口。

葱油烧饼，简单基础款，咸口的，葱香味很浓，烧饼能吃出很浓的鸭油味，非常符合南京鸭都人的口味，趁热吃从里到外的都很酥脆。

萝卜丝烧饼：将白萝卜洗净，刮去外皮，擦成细丝，放入沸水锅中焯烫断生，捞入凉水中浸泡，去掉青涩味和辣味，捞入盆内，加入少许胡萝卜丝配色，少量肉末，鸭油、葱末等拌成馅心。不仅起味还帮助开胃、顺气，老少皆宜。

玫瑰豆沙烧饼，咬一口，就能吃到满嘴的红豆沙，不是那种超市卖的调味豆沙，他家是纯红豆熬煮的，肉眼可见红豆皮，虽然费时费力，但挡不住店家做真材实料的决心。吃到嘴里有点沙沙的，不腻也不甜齁，很有层次感，感觉吃了满嘴的红豆，小朋友很喜欢吃。

梅干菜烧饼，很惊艳，外层酥脆，内馅滋润鲜香，郑师傅介绍说，他家梅干菜都是来自浙江，每天用温水发泡，洗净切碎，放入盆内。精瘦肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、鸭油拌匀成馅料。咬一口，嚼之津津有味，好吃的停不下来。

鲜肉烧饼，作为店里最贵的诚意之作，鲜肉烧饼里的“肉”绝对分量十足，均采用猪的前腿及后腿肉制作而成，而且层次分明，外面烤的焦黄透酥，里面的肉馅有点酱油色，很有嚼劲，肥瘦也很匀称，不会太柴也不油腻，是食肉一族的首选。

听郑师傅介绍，他家的鸭油是南京知名连锁品牌鸭店供应的，由于每天需求量大，都很新鲜！他家的每一个鸭油酥烧饼都个头饱满，鸭油味很香，饼层酥得恰到好处且够扎实，或甜或咸，不油不腻，松软酥脆。

不同于市面上其他烧饼，凉了咬不动，他家烧饼不放任何的添加剂，用最古老的老式发面方法，饼皮多层，色泽金黄，香酥脆，老幼皆宜，凉透不硬，养胃健身，很多外地人都挑选各种口味，让店家装到定制的礼盒中，带给亲朋好友品鉴！

做烧饼，我们是认真的！
小郑酥烧饼（健康路172号）希望带给食客们的，
不仅是美食，还有更多的贴心和周到！

江苏省南京市秦淮区

健康路172号

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