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王记乡香农家乐
发布时间:2019-04-21



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姜是老的辣

馆子是老的好

您得承认有时候

吃饭吃得是个情怀

“家门口”“记忆中”的味道

其实才是回味悠长



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如果要给扬州加个前缀,那一定是“慢”。精致典雅的扬州,用其独一无二的“慢时光”,吸引了无数扬州城内、城外的人,闲来晒晒太阳,喝喝茶,古城里逛逛,品尝品尝地方味道……时光,才是最好的匠人。




“王记”乡香农家乐,是“慢”城市中一家经营土菜馆的“农家乐”。



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古色古香的环境隐没于平凡布衣中的菜馆,既不寻觅珍馐,又不芳饪标奇,处处显得朴实、自然,还有浓郁的乡风、乡物。



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淮扬菜素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。

“选料细腻,刀工精湛,火候适宜,清淡平和”,这十六个字的精髓,更令中国四大菜系之一的淮扬菜声名远扬。



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据说,店里所有菜品的选料都十分严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;对于刀工更是讲究,做好的菜肴形态精致,滋味醇和。



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王记乡香农家乐的明档厨房,一直是其特色,各种新鲜丰富的菜品一字排开,让顾客直观的选择自己喜欢的菜式,而且可以直接看到从原材料变身美食的过程,从来都是食品安全的典范。




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王记乡香农家乐的菜品不仅体现在食材与烹饪技艺,更体现在对食客喜好观察的细致入微。



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根据季节变化及时更换菜品,让每一位食客人都能感遇美食的美妙。



龙 虾 系 列

OMG! ?的确是夏天来了,王记家的龙虾已上市咯!

从货源到口味都堪称绝佳,作为一家稳重又不失休闲的饭店,从龙虾的挑选、洗刷…直到洗出来的水是清的才送入厨房。



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个头匀称的小龙虾,虾膏肥虾肉美,油焖入味,抓起一只小龙虾,两手合拢用力一掰,脱壳而出的白嫩虾肉吸饱了汤汁,色香味俱全令人食指大动。



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不管是把麻、辣、甜、鲜、香~发挥的淋漓尽致的香辣口味,还是蒜香浓郁,回味鲜甜的蒜泥口味,都非常值得品尝!



烤 鱼 系 列


如果你是爱吃鱼人士,他家烤鱼非常值得一尝,两种经典口味(香辣和蒜香),而鱼的种类也有两种(草鱼及鲈鱼),实践告诉您留下的都是最经典的。



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店里的每条鱼都是活鱼现杀,保证鱼肉口感的新鲜滑嫩。





经验丰富的大厨把鱼烤制的火候恰到好处,鱼皮焦香有烟火气,鱼肉水润味浓,吃一口,回味悠长……有点辣、有点麻、还有一丝丝甜。

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黑 猪 肉 烧 笋 干


精选自安徽山林间的野生黑毛土猪肉,被切成整整齐齐的方块,肥瘦分明。



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虽然看着油光满满,但即使是肥肉也没有让人发腻的感觉,更别提瘦肉的酥烂,没有一丝塞牙,笋干吸油,自然口味独特、香而不腻。 ?此菜素有“开锅十里香,全村觅此味;佳肴始民间,干锅亦流芳。”之称。

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卡 磁 炉 扒 烧 鱼 头 王


每天现买的活鱼,还是欢蹦乱跳的时候,厨房里的厨师们,会让鱼吐净杂质,把鱼抽去腥筋,嘴里的粘液清洗干净,鱼头刨成两半。



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开边的鱼头泛着光亮,鱼眼乌黑而清澈,这是十分新鲜的鱼头才会有的。大锅添油烧热,鱼头煎至金黄,然后加入纯净水,加姜片蒜瓣等调料,大火烧沸五六分钟,小火慢炖十来分钟,就成了桌上这一锅香喷喷热腾腾的扒烧大鱼头。上桌后,锅底还会继续用文火慢炖着,越吃越有味,丰饶馥郁,妙不可言。



海 鲜 锅


各种抢眼的海鲜,多样美味的配菜,秘制的诱人酱汁,超大尺寸的铁锅,一起构成了王记海鲜锅的饕餮盛宴。



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经过天斧神功般秘制酱汁的长时间炖煮,一整锅的海鲜+鱼+汤汁~融合渗入得天衣无缝!完美呈现一锅海天盛筵!



馄 饨 老 鸭 汤


一锅经济实惠的老鸭汤馄饨,店家可是用了整整一只鸭,细火慢炖,加入店里现包的馄饨,出品清亮、味道纯正、汤汁浓厚。老鸭汤的鲜美,浸透了馄饨皮,融合馄饨肚里的内馅,咬上一口,完美爆汁。



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老鸭汤的鲜美,浸透了馄饨皮,融合馄饨肚里的内馅,咬上一口,完美爆汁。



毛 血 旺


毛血旺以鸭血为制作主料,再加入新鲜的黄豆芽、牛百叶等等一起放入锅中,味浓味厚,特别开胃下饭促进食欲。



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打眼望去,一片“红海洋”,浓郁、厚重和狂野兼而有之,无论烹饪的手法还是调味的风格,都充分体现了一个“爽”字。



酸 菜 黑 鱼


鱼片全是黑鱼现杀的,当天做当天杀,就是为了让顾客能够吃到滋味更好的鱼肉。再加上经过古法老坛发酵的酸菜,味道够酸,精心烹制而成。



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酸菜醇香,鱼肉又嫩又滑,分量很足,汤头蛮鲜,仔细品尝能吃到微微的蒜香,芝麻、花椒的香味也会一同交织而来。



红 烧 肉


红烧肉是个“地不分南北,年无分老幼”,对之皆大欢喜的菜。据大厨介绍他家红烧肉的肉,只选接近猪后臀尖部位的五花肉。肉的厚度在一寸上下,均匀的分成五层,肥瘦相间,红润明艳,肥而不腻,瘦而不柴。把肉切成三五厘米宽的条状之后,随手拿起一根放在手里,红白分明,柔软滑弹。



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夹一块红烧肉,放入口中,红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就化开了!


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如果说“成都”是一个来了就不想走的城市;那么王记·乡香农家乐则是一个让人吃了还想来的饭店!在这里吃饭,不仅是一种健康的享受,更是一种文化的熏陶。



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江苏省扬州市邗江区邗江北路318号




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