姜是老的辣

馆子是老的好

您得承认有时候

吃饭吃得是个情怀

“家门口”“记忆中”的味道

其实才是回味悠长

如果要给扬州加个前缀，那一定是“慢”。精致典雅的扬州，用其独一无二的“慢时光”，吸引了无数扬州城内、城外的人，闲来晒晒太阳，喝喝茶，古城里逛逛，品尝品尝地方味道……时光，才是最好的匠人。

“王记”乡香农家乐，是“慢”城市中一家经营土菜馆的“农家乐”。

古色古香的环境隐没于平凡布衣中的菜馆，既不寻觅珍馐，又不芳饪标奇，处处显得朴实、自然，还有浓郁的乡风、乡物。

淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。

“选料细腻，刀工精湛，火候适宜，清淡平和”，这十六个字的精髓，更令中国四大菜系之一的淮扬菜声名远扬。

据说，店里所有菜品的选料都十分严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；对于刀工更是讲究，做好的菜肴形态精致，滋味醇和。

王记乡香农家乐的明档厨房，一直是其特色，各种新鲜丰富的菜品一字排开，让顾客直观的选择自己喜欢的菜式，而且可以直接看到从原材料变身美食的过程，从来都是食品安全的典范。

王记乡香农家乐的菜品不仅体现在食材与烹饪技艺，更体现在对食客喜好观察的细致入微。

根据季节变化及时更换菜品，让每一位食客人都能感遇美食的美妙。

龙 虾 系 列

OMG! ?的确是夏天来了，王记家的龙虾已上市咯！

从货源到口味都堪称绝佳，作为一家稳重又不失休闲的饭店，从龙虾的挑选、洗刷…直到洗出来的水是清的才送入厨房。

个头匀称的小龙虾，虾膏肥虾肉美，油焖入味，抓起一只小龙虾，两手合拢用力一掰，脱壳而出的白嫩虾肉吸饱了汤汁，色香味俱全令人食指大动。

不管是把麻、辣、甜、鲜、香～发挥的淋漓尽致的香辣口味，还是蒜香浓郁，回味鲜甜的蒜泥口味，都非常值得品尝！

烤 鱼 系 列

如果你是爱吃鱼人士，他家烤鱼非常值得一尝，两种经典口味(香辣和蒜香)，而鱼的种类也有两种(草鱼及鲈鱼)，实践告诉您留下的都是最经典的。

店里的每条鱼都是活鱼现杀，保证鱼肉口感的新鲜滑嫩。

经验丰富的大厨把鱼烤制的火候恰到好处，鱼皮焦香有烟火气，鱼肉水润味浓，吃一口，回味悠长……有点辣、有点麻、还有一丝丝甜。

03

黑 猪 肉 烧 笋 干

精选自安徽山林间的野生黑毛土猪肉，被切成整整齐齐的方块，肥瘦分明。

虽然看着油光满满，但即使是肥肉也没有让人发腻的感觉，更别提瘦肉的酥烂，没有一丝塞牙，笋干吸油，自然口味独特、香而不腻。 ?此菜素有“开锅十里香，全村觅此味；佳肴始民间，干锅亦流芳。”之称。

04

卡 磁 炉 扒 烧 鱼 头 王

每天现买的活鱼，还是欢蹦乱跳的时候，厨房里的厨师们，会让鱼吐净杂质，把鱼抽去腥筋，嘴里的粘液清洗干净，鱼头刨成两半。

开边的鱼头泛着光亮，鱼眼乌黑而清澈，这是十分新鲜的鱼头才会有的。大锅添油烧热，鱼头煎至金黄，然后加入纯净水，加姜片蒜瓣等调料，大火烧沸五六分钟，小火慢炖十来分钟，就成了桌上这一锅香喷喷热腾腾的扒烧大鱼头。上桌后，锅底还会继续用文火慢炖着，越吃越有味，丰饶馥郁，妙不可言。

海 鲜 锅

各种抢眼的海鲜，多样美味的配菜，秘制的诱人酱汁，超大尺寸的铁锅，一起构成了王记海鲜锅的饕餮盛宴。

经过天斧神功般秘制酱汁的长时间炖煮，一整锅的海鲜+鱼+汤汁~融合渗入得天衣无缝！完美呈现一锅海天盛筵！

馄 饨 老 鸭 汤

一锅经济实惠的老鸭汤馄饨，店家可是用了整整一只鸭，细火慢炖，加入店里现包的馄饨，出品清亮、味道纯正、汤汁浓厚。老鸭汤的鲜美，浸透了馄饨皮，融合馄饨肚里的内馅，咬上一口，完美爆汁。

老鸭汤的鲜美，浸透了馄饨皮，融合馄饨肚里的内馅，咬上一口，完美爆汁。

毛 血 旺

毛血旺以鸭血为制作主料，再加入新鲜的黄豆芽、牛百叶等等一起放入锅中，味浓味厚，特别开胃下饭促进食欲。

打眼望去，一片“红海洋”，浓郁、厚重和狂野兼而有之，无论烹饪的手法还是调味的风格，都充分体现了一个“爽”字。

酸 菜 黑 鱼

鱼片全是黑鱼现杀的，当天做当天杀，就是为了让顾客能够吃到滋味更好的鱼肉。再加上经过古法老坛发酵的酸菜，味道够酸，精心烹制而成。

酸菜醇香，鱼肉又嫩又滑，分量很足，汤头蛮鲜，仔细品尝能吃到微微的蒜香，芝麻、花椒的香味也会一同交织而来。

红 烧 肉

红烧肉是个“地不分南北，年无分老幼”，对之皆大欢喜的菜。据大厨介绍他家红烧肉的肉，只选接近猪后臀尖部位的五花肉。肉的厚度在一寸上下，均匀的分成五层，肥瘦相间，红润明艳，肥而不腻，瘦而不柴。把肉切成三五厘米宽的条状之后，随手拿起一根放在手里，红白分明，柔软滑弹。

夹一块红烧肉，放入口中，红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就化开了！

如果说“成都”是一个来了就不想走的城市；那么王记·乡香农家乐则是一个让人吃了还想来的饭店！在这里吃饭，不仅是一种健康的享受，更是一种文化的熏陶。

江苏省扬州市邗江区邗江北路318号