对一位资深吃货来说
热闹的市井气息才是生活的味道!
坐落在扬州四季园菜场东门小巷的“宋记水饺店”开张二十多年了,不张扬、不起眼,但品尝过小店水饺的人无论身份“贵贱”都被宋记水饺的美味所震撼!不约而同打心眼里说:够好!
稍稍褪色的红色招牌,一看门头的‘老字号’就知道是一家有年头的老店,有可能伴随的是好几代的回忆。听本地人说宋记作为二十来年的老店,经常有游客慕名而来。
店里整齐地摆着几张桌子墙上密集的价目表,给人以“四海之内,皆为饺子馅料”的错觉。只不过是吃盘饺子而已,结果挑花了眼,荤的素的鲜的香的都不想错过。
一般和馅,都是用猪肉为底,为了保证食客吃起来更香,老板特意选用猪前腿肉~实不相瞒~其实我闻着馅的香味,就已经开始疯狂流口水了,要是生肉可以吃,我大概已经在吃馅了~
小编到店的时候老板正在擀面皮包饺子,记忆中包水饺从来不是件简单的事,揉面、搓条、擀皮、包馅、锁边,凭的仅是一双巧手和一根擀面杖。
* 揪 面 *
看着老板熟练地包着饺子,包法简单迅速,勺子配着饺子馅,手一捏几秒钟搞定。
* 擀 皮 *
* 饺 子 成 型 *
纯肉
白菜肉
香菇肉
芹菜肉
老板选择的芹菜都很嫩,这样吃起来才不会有茎。猪肉用的也是上好的五花肉,因为有油可以让饺子不那么干涩。然后把芹菜放进锅里煮一下,再把水挤出来,这样芹菜嚼起来比较脆,而且最大程度的保留了营养。
玉米肉
荠菜肉
豆角肉
三鲜
三鲜水饺是来店必点的!!馅心鲜美,咬下去汤汁爆满。满口都是三种食材完美融合在一起的奇妙味蕾冲击,好吃不腻,可谓店里招牌网红饺!
宋记的炒饭也很够火候,加上肉丝、青椒、鸡蛋还有葱一起炒,香喷可口。米饭并不是那种软糯的米,嚼起来很有口感。颗粒分明、粒粒松散、软硬有度。
介绍了那么多品种,小编竟然还没有介绍完,看着墙上那么多的品种,小编的眼都花了,各种炒饭,各种小吃,还有很多炒菜,突然有种好想饿上两天在到他家敞开肚皮狂吃一顿呢!
吃完之后可以来杯饮料,可乐、雪碧、奶茶、巧克力、玉米汁……好想每个来一杯呢!
吃饱之后小编和老板聊了很久,老板说他家开了这么多年,食材新鲜,且真材实料,用料也非常舍得,这样才可以让每个食客都可以吃的饱饱的。经营多年,一直在扬州水饺届位于榜首!每当过节时,店里都人满为患,老板说光外卖接单一天就接了六百多单!
实力和口味杠杠的!开了二十多年不仅有很多忠实粉丝,还有电视台过来采访,不管过了多久,回头看都是一直属于宋记水饺的资质与荣誉!
宋记对扬州人而言是一种回忆,是种说不清道不明情愫,而有些人还特意驱车前来回味记忆中的饺子。开业这么多年,食客人数仍在上涨,百米平方的空间,也不再装下多余人数,每当过节的时候,到店总能看到三景象。
①响个不停的外卖接单声
②大排长龙的购买水饺的顾客
③座无虚席的堂食顾客!
宋记水饺视频·点击欣赏
虽然一碗饺子再简单不过,但它的朴素和实在,又让你安全地思念着记忆中的热菜热饭,是一片属于脾胃的舒适区。我想这也是宋记受欢迎的原因之一吧!
《宋记水饺》为了能帮助更多的人创业致富! 现面向社会,诚邀加盟、传授技艺,包教包会! 欢迎有创业梦想的朋友,电话咨询:《宋记水饺》创始人 15952775998微信同号
江苏省扬州市邗江区四季园菜场东边巷子秋雨路5-8号
上一篇:王记乡香农家乐
下一篇:文记熟食·黄珏老鹅馆