【食材】白虾400克 辅料;油100ml料酒15ml白糖10g小葱适量生姜适量

       【做法】

       1.白虾洗净

       2.准备料酒，葱花，生姜丝，白糖
       3.先剪去虾枪和虾尾
       4.再用刀开背后去除虾线后洗净沥干水分
       5.放入盆中，加入料酒，生姜丝和葱花拌匀后腌制半小时去腥
       6.锅内倒油
       7.油温8分热，把虾加入炸至虾弯曲变色后捞起
       8.等油温升高后再一次加入炸至虾壳酥脆后捞起控油
       9.另起锅，锅内加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色，再把虾回锅不停的翻炒至全部收汁后熄火出锅